Ngày 1: Trải nghiệm thực tế tại vườn cà phê và tìm hiểu cà phê nhân xanh
Sáng : 7h30. Thăm vườn và tìm hiểu về cây trồng.
- Giống loài: Arabica, Robusta, Mít…(Những giống có trong vườn)
- Cây, Cành, Lá, Hoa, Quả, Rễ.
- Cách trồng và chăm sóc. Điều kiện Trồng. Sâu bệnh khó khăn khi trồng.
- Thời Gian thu hoạch, Sản lượng của cây.
- Cấu tạo của trái cà phê.
- Cách Thu Hái.
=> Thực hành hái trái cà phê theo số lượng yêu cầu.
=> Sơ chế cà phê.
- Tìm hiểu về phương pháp sơ chế( mục đích sơ chế, ưu nhược điểm của các pp sơ chế).
- Thực hành sơ chế.
- (Học sinh có thể làm những gì? Phơi, đảo, ktra, đóng gói…v.v)
Tiêu chuẩn khi phơi.
CHIỀU: Tìm hiểu về cà phê nhân xanh.
- Tách võ lụa
- Phân Loại
- Lỗi Cà phê nhân.
- Cách bảo quản.
=> Thực hành lựa lỗi cà phê nhân theo số lượng cho trước.
=> Rang cà phâ đã lựa: Rang nhân tốt và nhân lỗi.
TỐI: Lửa Trại.
Ngày 2: Trải nghiệm thức uống cà phê, nghệ thuật pha chế và tham quan nhà máy
Sáng: Cupping cà phê đã rang. Và những mẫu cà phê do ban tổ chức chuẩn bị cho tiết mục thi pha chế.
Thi pha chế: Chọn 1 loại cà phê trong buổi cupping để tạo ra được ly cà phê được yêu thích nhất. Với bất kỳ dụng cụ ban tổ chức chuẩn bị.
Chiều: Tham quan nhà máy sản xuất cà phê.
–
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.